Velouté de carotte à l’huile de noisette et crème fouettée acidulée

Le velouté de carotte est une soupe réconfortante et facile à réaliser, qui se prête à de nombreuses variations. Dans cette recette, nous vous proposons d’ajouter une touche de gourmandise avec de l’huile de noisette et de la crème fouettée acidulée. L’huile de noisette apporte du croquant et du goût, tandis que la crème fouettée acidulée apporte de la légèreté et du contraste. Le Ninja Foodi Max vous permet de préparer ce velouté en un seul appareil, en utilisant la fonction blender et la fonction soupe. Vous obtiendrez ainsi un velouté lisse et chaud, prêt à être servi.

Appareil Ninja

• 600 g de carottes

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 cube de bouillon de légumes

• 800 ml d’eau

• 2 cuillères à soupe d’huile de noisette

• 100 ml de crème liquide

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Sel, poivre, cumin

Temps de cuisson
20 minutes

INSTRUCTIONS

1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
   
   

2. Placez les carottes, l’oignon, l’ail, le cube de bouillon et l’eau dans la cuve du Ninja Foodi Max. Fermez le couvercle et sélectionnez la fonction soupe. Réglez le temps de cuisson à 20 minutes et appuyez sur Start/Stop.
   
   

3. Pendant ce temps, préparez la crème fouettée acidulée. Fouettez la crème liquide avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics. Ajoutez le jus de citron, du sel, du poivre et du cumin. Mélangez délicatement et réservez au frais.
   
   

4. Quand le velouté de carotte est cuit, ouvrez le couvercle et sélectionnez la fonction blender. Mixez le velouté jusqu’à ce qu’il soit lisse et homogène. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
   
   

5. Servez le velouté de carotte dans des bols ou des assiettes creuses. Arrosez d’un filet d’huile de noisette et déposez une quenelle de crème fouettée acidulée sur le dessus. Dégustez bien chaud.

Nombre de personnes
4

Temps de préparation
10 minutes

INGREDIENTS

DESCRIPTION

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